Adoçante usado em produtos “zero açúcar” pode aumentar risco de AVC

O consumo do eritritol, adoçante natural presente em muitos alimentos e bebidas rotulados como “zero açúcar”, pode prejudicar os vasos sanguíneos do cérebro e potencialmente elevar o risco de acidente vascular cerebral (AVC). Isso é o que diz um novo estudo feito por pesquisadores da Universidade do Colorado (EUA), publicado no Journal of Applied Physiology.

Os cientistas expuseram células do endotélio — tecido que reveste os pequenos vasos cerebrais — a uma concentração de eritritol equivalente à encontrada em produtos industrializados comuns, como sorvetes, barras de proteína e refrigerantes
zero açúcar.

Em apenas 24 horas, observou-se o aumento de estresse oxidativo, sinalizando possível dano celular. Também foi registrada a elevação da produção de endotelina-1, que contrai os vasos sanguíneos; redução da produção de óxido nítrico, substância vital para dilatação dos vasos; e menor liberação do ativador tecidual do plasminogênio (t-PA), essencial para dissolver coágulos sanguíneos.

Os autores da pesquisa apontam que esses efeitos podem, isoladamente ou em conjunto, prejudicar o fluxo sanguíneos no cérebro, aumentar a formação de placas e reduzir a capacidade de desfazer coágulos, o que eleva o risco de AVC isquêmico.

Ainda que os resultados tenham sido observados em testes com cultura celular, há sinais epidemiológicos que também apontam para o risco de AVC. Pesquisas anteriores vinculam altos níveis de eritritol no sangue a maior risco de derrame, ataque cardíaco e coagulação, especialmente em pessoas com condições cardíacas ou diabetes.

Como reduzir o risco vascular?

Leia os rótulos e evite produtos que listem “eritritol” ou “álcool de açúcar” próximo ao topo dos ingredientes.

Priorize alimentos minimamente processados e naturais, com adoçantes em pequenas quantidades.

Mantenha hábitos saudáveis para reduzir o risco vascular: controle da pressão, controle do açúcar no sangue, prática de atividade física, descanso adequado e alimentação equilibrada contribuem.

Fonte: Metrópoles