O consumo diário de carnes processadas, como presunto, salsicha e bacon, está oficialmente classificado no Grupo 1 de agentes cancerígenos pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
A decisão da Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC) baseia-se em evidências científicas robustas que ligam diretamente esses embutidos ao aumento do risco de desenvolvimento de câncer colorretal.
Apesar de estarem na mesma categoria de risco que o tabaco e o amianto devido à certeza da relação causal, os especialistas ressaltam que o nível de perigo não é o mesmo.
O alerta foca no consumo frequente: comer cerca de 50 gramas diárias desses alimentos eleva em 18% a probabilidade de contrair a doença, acendendo o debate sobre a necessidade de reduzir os embutidos na dieta habitual.
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