A onda de calor que atinge a Itália neste verão começa a colocar sob os holofotes um ambiente pouco lembrado quando se fala em estresse térmico: as cozinhas profissionais. Em Forte dei Marmi, na Toscana, a morte de um cozinheiro de 50 anos reacendeu o debate sobre a proteção de trabalhadores que enfrentam temperaturas elevadas justamente em uma das épocas de maior movimento turístico do país.
Marco Barsi passou mal na segunda-feira, 10 de agosto, depois de terminar o turno em uma cozinha de um estabelecimento balneário. Segundo as informações divulgadas pela imprensa italiana, ele ainda realizava tarefas de limpeza e organização quando sofreu o mal-estar. Foi levado ao Hospital Versilia e morreu na noite entre segunda e terça-feira, cerca de oito horas depois. A suspeita inicial é de um golpe de calor, embora a causa exata da morte ainda dependa de apuração médica.
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