DF confirma dois bebês intoxicados por fórmula infantil da Nestlé

No último dia 7, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu a venda e a distribuição de lotes de fórmula infantil de marcas como Nestogeno, Nan Supreme e Alfamino, de forma preventiva, por haver um risco identificado de contaminação pela toxina Cereulide.

O que é a Cereulide?

Cereulide é uma substância tóxica produzida pela bactéria Bacillus cereus. Encontrado no solo e em vegetações, o microrganismo libera toxinas que podem contaminar alimentos, segundo a Agência de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA, na sigla inglês).

Sintomas gastrointestinais são manifestações mais comuns em pessoas contaminadas pela toxina. Conforme um artigo da StatPearls publicado na biblioteca do NIH (Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos), a Cereulide, quando ingerida, pode gerar reações à intoxicação no corpo humano como náuseas e vômitos e diarreia.

A bactéria se multiplica rapidamente em temperatura ambiente. Ainda conforme a FDA, isso permite a contaminação pelo micro-organismo de muitos produtos alimentícios não armazenados corretamente. “A bactéria e seus esporos são frequentemente detectados em arroz, massas, alimentos desidratados, carnes, vegetais e laticínios”, segundo um artigo divulgado pela agência norte-americana.

Uma característica da Cereulide é sua resistência a altas temperaturas. Isso significa que, mesmo que o alimento seja aquecido ou fervido, a toxina permanece ativa e pode causar intoxicação, segundo outro artigo publicado no portal científico Elsevier.